Опис
Latinski naziv: Sesamun indicum
U orijentalnoj kuhinji često se koristi kao pojačivač ukusa. Zahvaljujući svojoj sprecifičnoj aromi nezaobilazni je sastojak u pripremanju delikatesnih soseva i marinada. Predstavlja osnovu makrobiotičke kuhinje.
Hladno ceđeno susamovo ulje je izvanredno termostabilno ulje, pa se koristi za kuvanje, pečenje i prženje hrane, kao i za prženje u dubokom ulju. Sadrži vitamine E i K, lecitin i jedinstvene antioksidante sezamin i sezamolin. Dejstvo sezamina i sezamolina vrlo je bitno za rad i zdravstveno stanje jetre, takođe pomaže u smanjivanju broja slobodnih radikala i njihovog štetnog delovanja. Štiti bubrege od oštećenja i sprečava nastanak ateroskleroznih lezija.